Со Светлой Пасхой вас, православные! Довольны ли вы качеством куличей в наших магазинах?

Александр Михайлов (Кандидат наук ), 4 месяца назад
Сколько раз покупал куличи от разных кондитерских предприятий но они ни в какое сравнение не идут с домашними, ни по вкусовым качествам ни по внутренней консистенции..Разве что внешне красиво сделаны и в коробочку упакованы.
Метки: Кулич
  • Саламандра Йа Преподаватель (28 апреля в 09:17)
    В магазинах можно купить кулич чисто как украшение и только)))
    Их, конечно, могут есть те, кто никогда не пробовал настоящих куличей замешанных на яйцах, а не на яичном порошке и прочих заменителях и концентратах. А если не ленивые, то записывайте рецепт и пеките сами. Очень вкусный получается!

    40-50 г дрожжей (лучше сырых, а не сухих) растворить в тёплом молоке - 1, 5 стакана;
    Замесить опару с 500 г муки, поставить в тёплое место.

    Когда опара подойдёт вдвое больше, замесить тесто:
    150 г изюма (вымытого и просушенного),
    соль, ванилин,
    растёртые 6 желтков с двумя стаканами сахара и 300г сливочного масла,
    взбить белки отдельно, смешать их с тестом и в последнюю очередь добавить ещё 500г муки.
    Очень тщательно вымесить тесто, разложить в формы (1/2 объёма) смазанные маслом и посыпанные мукой.
    Поставить в тёплое место накрыв полотенцем.

    Когда тесто удвоится, выпекать при температуре 125 градусов 60 минут (время зависит от размеров куличей или куличиков).

    ВАЖНО! Пока кулич печётся, дверцу духового шкафа не открывать! В противном случае тесто осядет и кулич не получится пышным и пористым.

    Это рецепт на килограмм муки и несколько куличей.
    Я предпочитала располовинить рецепт и выпекать один большой.
    В таком случае понадобится столько ингредиентов:

    500г муки
    3/4 стакана молока
    20-30 г дрожжей
    3 яйца
    1 стакан сахара
    150г сливочного масла
    75г (примерно половина стакана) изюма
    ванилин, соль

    Именно по этому рецепту выпекали куличи в советских кулинариях ) По крайней мере в моём городе. Это вкус моего детства...
  • Ответы (9)
    Показать по: Дате Рейтингу
← предыдущая следующая →